Vitamini so za nujno potrebni za pravilno delovanje in krepitev človeškega organizma. Ta jih ni sposoben tvoriti iz osnovnih hranil, zato moramo te nevidne in za telo učinkovite snovi dobivati v dokončni obliki. Pri uravnoteženem prehranjevanju ne more priti do bolezni zaradi pomanjkanja vitaminov. Ta je vedno posledica enoličnega prehranjevanja.

Vitamine delimo na tiste, ki so topni v maščobah (vitamin A, D, E, K) in na tiste, ki so topni v vodi (vitamin C, B-kompleks in H).

Kadar zaužijemo preveč vitaminov, topnih v maščobi, se skladiščijo v maščevju in jetrih. Nasprotno se vodotopni vitamini ne kopičijo v telesu, ampak se presežena količina izloči skozi ledvice v seč. Med pomembnejšimi vitamini je vitamin C, ker deluje kot antioksidant in nas varuje pred nekaterimi boleznimi. Pomaga celicam, da rastejo in ostajajo zdrave. Sodeluje pri odzivu telesa n...