Korenčkova pogača

20 dag moke

12 dag masla

½ žlice sladkorja

4 žlice hladne vode

ščepec soli

Nadev:

½ kg rdečega korenja

6 žlic zmletih orehov

6 žlic drobtin

4 rumenjaki

4 žlice sladkorja

nastrgana limonina lupinica

3 žlice masla

1 žlička pecilnega praška

žlica ruma

čvrst sneg 4 beljakov

jajce za mazanje

Posip:

sladkor v prahu

V presejani moki razdrobi maslo, ga porazdeli med moko, nato dodaj še sladkor, sol in vodo ter zamesi testo. Oblikuj kepo, jo zavij v folijo za živila in daj počivat na hladno za eno uro. Za nadev nastrgaj in ožemi korenček, primešaj mu orehe, drobtine, razmešane rumenjake, sladkor, raztopljeno maslo, pecilni prašek, sol in rum ter vmešaj sneg. Ohlajeno testo zvaljaj za nožev rob tanko, izreži dve ploskvi, veliki kot tortni model, v katerem boš...