12 mladih artičok

sol

sok ½ limone

4 dag masla

2 žlici moke

¼ l mleka

poper

noževa konica muškatnega oreščka

3 žlice naribanega parmezana

Artičoke otrebi, prireži pri steblu in položi v vodo, okisano z limoninim sokom, da ne potemnijo. Kuhaj jih pol ure v slanem kropu, nato jih odcedi.

Na maslu prepraži moko, prilij mleko in mešaj, da se zgosti, ter kuhaj 10 minut. Začini s soljo, poprom in odišavi z muškatnim oreščkom. Dodaj artičoke in naj še dobro prevre.

Preden postrežeš, potresi s parmezanom.