Sredi junija bomo lahko v roke vzeli knjigo receptov, ki imajo posebno vrednost. Več­jezična publikacija v osrednjih treh jezikih Kanalske doline, slovenščini, nemščini in italijanščini, je dokaz sobivanja dolinskih jezikov. Ker je bilo izvorno besedilo zapisano v slovenščini, je to tudi neposredni izraz prisotnosti in moči slovenske besede na tem območju, ki se skupaj z recepti prenaša iz roda v rod. In to ne zgolj z recepti značilnih lokalnih jedi, ampak z recepti klasične svetovljanske kuhinje, ki jih lahko vedno s pridom vzamemo v roke. Recepti za italijansko, tirolsko in dunajsko kuhinjo v slovenskem jeziku so zapisani natančno tako, kot jih je v svojih mladih letih na kuharskih tečajih po natančnem nareku slovenskih šolskih sester v Žabnicah v svoj drobni tekn, kot domačini pravijo zvezku, leta 1955 na kuharskem tečaju skrbno zapisovala gospa Rosalia Zelloth (1936).

Slovenske šolske sestre, ki so v Kanalsko dolino prišle iz Trsta, so neprecenljivo z...