300 g rezin jajčevcev

sol

moka

400 g svežih paradižnikov ali pločevinka paradižnika

400 g mocarele

50 g parmezana

origano ali bazilika

olje za peko

Tanke rezine jajčevcev posolimo, rezine položimo v višino drugo na drugo, jih za pol ure obtežimo s krožnikom, nato popivnamo s servieto in pomokane le opečemo v ponvi na olju.

Paradižnik narežemo, podušimo z origanom ali baziliko, popramo, solimo pa le rahlo. Parmezan naribamo, mocarelo narežemo na rezine. Pečico vklopimo na 200 stopinj.

V model menjaje v več plasteh sestavljamo paradižnikovo omako, jajčevce, mocarelo, da porabimo vse sestavine. Nazadnje prelijemo z ostankom omake, potresemo s parmezanom in porinemo v segreto pečico za pol ure, da se hrustljavo zapeče.

Pita s skuto in češnjevimi paradižniki

1 kos listnatega testa...