Beljake stepemo v res čvrst sneg, kar lahko traja tudi 10 minut. Vmešamo sladkor in sok limone ter stepamo dalje še nekaj minut, dokler beljak ne postane snežno bel in tako čvrst, da na metlici ostanejo vršički, če jo dvignemo v zrak, ali da ga lahko režemo.

Pečico vklopimo na 120 stopinj in nastavimo na ventilacijo. Pripravimo si tri pekače s papirjem za peko, nanje pa urno nabrizgamo majhne poljubčke. Porinemo v pečico za 15–20 minut, da se na površini poljubčka ustvari rahla skorjica in se ne lepi več na prst, nato temperaturo znižamo na 80 stopinj, za vratca zataknemo ročaj kuhalnice, da tako ostanejo priprta, in poljubčke sušimo okoli 12 ur. Povsem suhe hranimo v pločevinasti škatli.