Hiter namig: Preden se lotite kuhanja, vklopite pečico na 180 stopinj, pa bo vse hitreje.

ZAPEČENI MAKARONČKI V SIROVI OMAKI (MAC&CHEESE)

za 4–6 oseb:
- 300 g majhnih testenin (mini polžkov)
- 4 žlice masla
- 2–3 žlice moke
- 0,75 l mleka
- 2 lista lovorja
- 300 g poltrdega sira, ki ga naribamo
- sol, poper
- 3 žlice krušnih drobtin

1. V večjem loncu zavremo vodo, jo solimo in v krop previdno stresemo testenine. Kuhane odcedimo in stresemo v model. 

2. V drugem loncu raztopimo 2 žlici masla z moko in med mešanjem počasi prilivamo mleko.  Krepko mešamo, da postane omaka gladka. Dodamo lovor, solimo, zavremo, ogenj zmanjšamo in kuhamo 2 minuti.

3. V omako stresemo nariban sir, ki naj se raztopi. Odstranimo lovor. 

4. Omako zlijemo na makarončke v modelu, premešamo. 

5. V praznem loncu raztopimo 2 žlici masla in prepražimo drobtine. Te potresemo sem in tja po makaronih, nato model porinemo v pečico za pol ure. FOTO: makaroncki_drobtine_l.jpg

Mleko za omako v lonec prilivamo počasi (vsaj na začetku). Moka sprime v kepo, potem v kremasto pudingasto zmes, šele nato lahko prilijemo več mleka, ne da bi moka ostala v grudicah.

PISANA ZIMSKA SOLATA

pol glave rdečega zelja
3 večji korenčki
2 pesti bučnih semen
3 stroki česna
bučno olje, kis, sol

1. Narežemo zelje, korenček pa naribamo v skledo. 

2. V ponvi previdno približno minuto pražimo bučna semena, da zadišijo, se začno premikati na ponvi in rahlo porjavijo. Takrat odstavimo, dodamo narezan česen in prelijemo z bučnim oljem. 

3. Semena potresemo po zelenjavi, nato solimo, prelijemo s kisom in premešamo.

Okusna pisana solata! Foto: Krištof Koman

Za vas sva kuhala Primož in Mojca Koman, fotografiral pa Krištof Koman.

Članek je bil objavljen v januarski številki Mavrice. Nanjo se lahko naročite v naši spletni trgovini. Hvala, ker z nakupom podpirate nastajanje kakovostnih katoliških vsebin za otroke in starše!