Šparglji sodijo med najboljša pomlajevalna živila iz narave. Dolga stebla so bogata z vitaminoma C in E, vsebujejo veliko folne kisline. Pomagajo proti vrsti tegob, od slabega vida do težav s spominom.

So najboljša zaščita celic pred prostimi radikali, ki povzročajo starostne procese. Iz telesa odstranjujejo vodo in kisline, pomagajo pri hujšanju, preprečujejo zaprtje. V času špargljev lahko izpeljemo poživilno kuro. Teden dni na dan zaužijemo 200 g špargljev.

Sama največkrat pripravim šparglje v solati z bučnim oljem, limono ali kisom z malo česna. Zelo pogosto jemo juho, le redko pa narastek. Zakaj sem tako neustvarjalna? Ker bodo šparglji obdržali nekaj svojega edinstvenega okusa in voljnosti le, če jih bomo čim manj termično obdelali, se pravi kuhali ali pražili.

Pomembno je, da se oskrbimo s čim bolj svežimi šparglji, poskusimo jesti kar surove. Na drobno jih narežimo in pripravimo v solati. Če so stari nekaj dni, so že bolj leseni, količina vitamino...