Gobe so povezane s človeško civilizacijo že vse od pradavnine. Tako najstarejši arheološki zapis uporabe gob sega v čas 5000 let pr. Kr. V Aziji užitne gobe že tisočletja uporabljajo za zdravljenje. Vedenje o njihovi zdravilnosti in izredni okusnosti se je razširilo tudi v naše kraje. Njihove sestavine pomagajo zavreti razvoj tudi najhujših bolezni, zato jih redno uvrščajmo v svoj jedilnik. Tokrat bomo predstavili najokusnejšo vrsto gojenih gob, šitake.

Šitake, pravilno šiitake, tudi užitni nazobčanec ali japonska nazobčanka, latinsko Lentinula edodes, so drevesna goba, ki najpogosteje raste na bukvi, kostanju, javorju in orehu. V naših krajih jih v naravi ne bomo našli. Lahko pa se odločimo, da bomo to izjemno okusno gobo s klobukom temno rjave barve in belim podgobjem gojili doma. Če za gojenje nimamo veselja ali prostora, bomo zavili v trgovino ali na tržnico. Le cena nas bo morda odvrnila od namena. Žal so...