V tem obdobju je priljubljena pijača bučni mlečni napitek (»pumpkin spice latte«). Napitek je prijeten in prav nalašč za hladnejše in sive dni. Buče so precej nevtralnega okusa in kličejo po začimbah, v sladkih jedeh so to cimet, klinčki, ingver, kardamom, muškatni orešček, poper in še kaj. Seveda vse te začimbe poznamo v mešanici za medenjake. Zlahka jo pripravimo sami in dodamo več tiste začimbe, ki nam je bliže.

Pogosto govorimo o bučah hokaido in maslenkah, bučah sorte early butternut in njim podobnih. Zanemarjamo pa bučo sorte turban, ki je s svojo obliko kot nalašč za polnjenje. Ima velika bela semena, ki jih lahko posušimo ali celo prihranimo za seme. Ima zelo trd obroč med turbanom in spodnjim delom, ki ga težko prerežemo. Bučo je treba pred polnjenjem na pol speči.

Buče uporabljamo tudi kot polnilo, gostilo in dodatek k jedem za zmanjšanje kalo...