Ribje kroglice v paradižnikovi omaki

SESTAVINE ZA 16 KROGLIC:

• 0,4 kg fileja osliča
• 75 g krušnih drobtin ali 100 g sredice starega kruha
• 2 manjši jajci
• 2 žlici naribanega parmezana
• lupinica pol eko limone
• sol, poper, po želji peteršilj

Za omako:

• pločevinka paradižnika
• malo oljčnega olja
• 4 stroki česna, bazilika

PRIPRAVA

1. Ribje fileje drobno narežemo in stresemo v skledo.

Ribje fileje narežemo. Fotografija: Krištof Koman

2. Dodamo drobtine ali nadrobljen kruh, jajci, sol, poper, nariban parmezan in lupinico limone. 

Dodamo ostale sestavine. Fotografija: Krištof Koman

3. Zmes premešamo, da se lepo poveže skupaj in jo je lahko oblikovati v kroglice v 16–20 kroglic. Preložimo jih na pekač in pri 180-stopinjah pečemo 10 minut.

Oblikujemo kroglice. Fotografija Krištof Koman

4. Za omako medtem popražimo sesekljan česen, dodamo paradižnik, malo vode, začinimo in kuhamo 15 minut. Pečene kroglice stresemo v omako in kuhamo še 5 minut, lahko pa kroglice kar vstavimo v omako brez peke in previdno kuhamo v omaki 20 minut.

Kroglice stresemo v omako. Fotografija: Krištof Koman

Ribje polpete s krompirjevim pirejem

SESTAVINE

• 0,4 kg fileja osliča
• 1 skodelica (zelenjavno) krompirjevega pireja
• sol, poper, 3 stroki česna
• jajce, zelišča (koper, peteršilj, drobnjak …)
• 1–2 žlici moke in še malo za oblogo
• olje za peko

PRIPRAVA

1. Vzamemo narezane ribje fileje, dodamo pire, jajce, zelišča, česen in moko, nato naj zmes 10 minut počiva, da se lepo poveže.

Narežemo česen. Fotografija: Krištof Koman

2. Oblikujemo kroglice, jih sploščimo in povaljamo v moki.

Oblikujemo kroglice. Fotografija: Krištof Koman

3. Na malo olja jih previdno 2 minuti pečemo v ponvi. Ko porjavijo, jih obrnemo in spečemo še na drugi strani. 

Polpete popečemo. Fotografija: Krištof Koman

Koristen nasvet: Krompirjevo-zelenjavni pire? Ostanke pireja, ki ga je premalo za njoke, hitro porabimo v teh ribjih polpetah. Tokrat sva imela bučno krompirjev pire, kdaj drugič bi bil morda s korenčkom, špinačo, cvetačo …

Članek je bil objavljen v marčevski številki Mavrice. Nanjo se lahko naročite v naši spletni trgovini. Hvala, ker z nakupom podpirate nastajanje kakovostnih katoliških vsebin za otroke in starše!