Lahka pomladanska jed

Sestavine za 4 osebe

1 glavica brokolija

2,5 žlice ocvrte čebule (suhe v embalaži)

2 žlici zelenega pesta

nekaj lističev sveže bazilike (ali ½ žličke suhe)

2 žlici olja

1 zavitek grisinov s sezamom

0,5 kg sira za žar

4 jajca

Brokoli operemo in ga narežemo na tanke rezine. V posodo dodamo 1 dl vode, olje, ocvrto čebulo ter brokoli. Primešamo baziliko. Pokrito dušimo 10 minut, tako da brokoli ostane hrustljav. Dodamo na kocke narezan sir za žar, premešamo in pokrito dušimo še 10 minut. Če je potrebno, še nekoliko dosolimo. Po želji primešamo še zeleni pesto. Pokrito odložimo na toplo ploščo, da se jed ne ohladi. Na olju ocvremo jajca na oko. Na sredo ogretih krožnikov damo najprej ocvrto jajce, potem pa ga obložimo z mešanico sira in brokolija. Postrežemo skupaj z grisini.

Še namig: Če želimo, da ima jed okus po brokoliju, jo lah...