Samooskrba pomeni, da je država zmožna zagotoviti potrebno količino hrane. Večinoma je govora o stopnji samooskrbnosti, ki je razmerje med proizvedeno količino nekega prehranskega proizvoda in porabo le-tega v nekem obdobju, najpogosteje v enem letu.

Samooskrbnost načeloma ni tak problem v času normalnih razmer, saj ob normalno delujočih trgih manjkajoče surovine lahko dokupimo na evropskem ali svetovnem trgu.

Večji problem pa seveda nastane v primeru zaprtja meja, omejenosti trgovine ali naravnih nesreč. Na samooskrbnost lahko hitro vplivajo tudi globalni dogodki. Stopnja samooskrbe nam pove, koliko potreb po hrani lahko pokrijemo z lastno proizvodnjo. Zadostna samooskrba pomeni manjšo odvisnost od uvoza in manjšo ranljivost ob krizah ali motnjah v dobavnih verigah, več zaposlitev v prehranskem sistemu ter večjo finančno in socialno varnost prebivalstva. Slovenija je v glavnem uvoznica hrane.

Že dolgo je v Sloveniji nezadostna oskrba s prašičjim mesom. Prav tako je nizka stopnja samoo...