Vprašanje bralca:

Bral sem članek na spletu in me je presenetilo, da škatel za jajca ne smemo uporabiti večkrat, saj »so narejene iz kartona, to je material, ki ga ni mogoče oprati in je zato pogosto kontaminiran s klicami in bakterijami … Karton oz. škatle za jajca je torej treba po prvi uporabi zavreči, in sicer v zabojnik za papir.« To me je presenetilo. Jajca namreč kupujemo na bližnji kmetiji in so vedno hvaležni, če jim embalažo vrnemo. Klemen

Odgovor:

Kar so zapisali na spletu, drži, to so tudi priporočila NIJZ, pa vendar menim, da je pri vsem treba uporabiti malce zdrave pameti.

Jajce je v resnici sterilno. A ko ga kokoš znese in jajce pade na tla, se lupina okuži. Čim bolj je to okolje čisto, manj je okužb, pri tem čistoča ni vedno enaka brezhibni lepoti in laboratorijskemu videzu. Lupina je sicer dobra ovira pred okužbo vsebine jajca, a šepa s staranjem jajca ter z nihanjem temperature in vlage med skladiščenjem. Več kot je teh...