Zdravnik svetuje

Diete z malo ogljikovimi hidrati omejujejo hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate, na primer: kruh, žita, riž, škrobnato zelenjavo in sadje, ter dovoljujejo hrano z veliko vsebnostjo maščob in beljakovin.

Ogljikovi hidrati dvignejo koncentracijo sladkorja v krvi, zato se začne izločati inzulin. Ta nato sladkor prenese iz krvi v celice, kjer se porablja. Kadar je v krvi visoka koncentracija sladkorja in inzulina, telo ne porablja odvečne maščobe. Zagovorniki diete z malo ogljikovimi hidrati zato trdijo: ker pri tej dieti ne naraste raven sladkorja v krvi, ne naraste inzulin in telo za svoje delovanje porablja maščobe. Nekateri ljudje, ki uporabljajo to dieto, res shujšajo, vendar verjetno hujšanje ni povezano s krvnim sladkorjem in z inzulinom.

V splošnem je prehrana sestavljena iz rdečega mesa, perutnine, rib, mlečnih izdelkov, jajc in neškrobne zelenjave. Dieta izključuje ali omejuje večino žit, stročnic, sad...