Pred kratkim sem dobila zanimivo vprašanje gospoda Tomija o mleku. O homogenizaciji in toplotni obdelavi mleka sem mu že odgovorila v rubriki Svetovalnica. V tem prispevku pa navajam nekaj ugotovitev o smiselnosti uživanja mleka v starosti in predvsem o mlečnem sladkorju, ki je mnogim hud trn v peti.

Lahko bi začela svoj nagovor tudi takole: »Vas napihuje, imate vetrove in črevesne krče, a niste jedli ne zelja, fižola, ne hrušk ali sliv? Morda je vzrok za vaše težave pomanjkanje encima laktaze.« Uživanje mleka je namreč pogost vzrok za naštete težave, nanj pa pomislimo pozno. A še zdaleč ne prepozno.

Jedi s pridihom domačnosti

Splošno znano je, da uživanje mleka koristi otrokom in odraslim, saj vsebuje kakovostne beljakovine, minerale, maščobe, nekaj vitaminov in je čudovita surovina, iz katere lahko skuhamo številne jedi. Mlečne jedi imajo pridih domačnosti, materinske topline, varnosti, so spomin na brezmejne radosti otroštva, zato jih radi uživamo ne glede na starost. Pravijo, da bo...