ZA KRAPE: (za okoli 60 krapov oz. 8 lačnih)

• 400 g ajdove moke
• 6 dl kropa
• žlička soli
• ostra pšenična moka za delovno površino

NADEV:

• 200 g skute
• manjše jajce
• 100 g oluščene prosene kaše
• žlička soli
• zabela: ocvirki, maslene drobtine, kisla smetana   

1. Kašo kuhamo 15 minut, da se zmehča. Kuhano odcedimo, prelijemo s hladno vodo in ohladimo. Primešamo jo skuti in jajcu, da dobimo nadev.Prvi korak - nadev. FOTO: Krištof Koman

2. Za testo zavremo vodo, z njo pa prelijemo posoljeno ajdovo moko v skledi. Mešamo, da se sprime v kepo. Kepo zvrnemo na delovno površino, ne vročo, a še toplo oblikujemo v hlebček in ga pustimo pokritega, da se nekoliko ohladi, vendar ne osuši.Drugi korak - krop. FOTO: Krištof Koman

3. Testo nežno razvaljamo za pol svinčnika debelo, izrežemo kroge in nadevamo z žličko nadeva.Tretji korak - nadevanje. FOTO: Krištof Koman

4. Prepognemo čez nadev in s prsti nežno pritiskamo ob robu nadeva, da testo stisnemo skupaj.Četrti korak - prepogibanje. FOTO: Krištof Koman

5. Znova izrežemo s kozarcem, da dobimo lepši rob. Preostanke testa zgnetemo skupaj in ponovno razvaljamo ter nadevamo.Peti korak - ponovno izrežemo. FOTO: Krištof Koman

6. Krape polagamo v slan krop in jih nad srednje močnim plamenom kuhamo 5 minut. Voda naj le rahlo vre.Šesti korak - kuhanje. FOTO: Krištof Koman

7. Ko so kuhani, jih s penovko poberemo iz vode in preložimo na krožnik, da lahko skuhamo še preostale.Sedmi korak - pobiranje iz vode. FOTO: Krištof Koman

8. Navadno jih še zabelimo z raztopljeno mastjo z ocvirki, z maslenimi drobtinicami, nekateri pa jih imajo radi s kislo smetano.Osmi korak - zabela. FOTO: Krištof Koman

Ste vedeli, da je prosena kaša vir vlaknin in tudi nekaj beljakovin?
V uravnoteženem obroku ajdove krape postrežemo s pisano solato, v kateri se znajde še fižol, jajce ali sir, na pomlad pa morda tudi že listi regrata.

Koristen nasvet: Proseno kašo na rešetu oplaknemo pod tekočo vodo, šele nato jo odkrito skuhamo v slani vodi. Tako bo okusnejša.

Članek je bil objavljen v marčevski številki Mavrice. Nanjo se lahko naročite v naši spletni trgovini. Hvala, ker z nakupom podpirate nastajanje kakovostnih katoliških vsebin za otroke in starše!