SESTAVINE (za 6-8 oseb)

Losos po italijansko

• 1–1,5 kg fileja lososa
• 200 g krušnih drobtin
• žlička soli
• 4 žlice oljčnega olja
• 100 g naribanega parmezana
• 3 stroki česna
• zelišča po želji, lupinica limone

Solata z žitno kašo in zelenjavo

• nadzemna koleraba, korenček, rdeča pesa, por, brokoli
• sol, poper, olje, zelišča oz. začimbe po lastnem navdihu
• 250–300 g kuhane ohlajene žitne kaše (ješprenj, ovsena, pirina, ržena kaša ..)

POSTOPEK

1. Naribamo parmezan, sesekljamo česen in zelišča.Prvi korak. FOTO: Krištof Koman

2. To stresemo na drobtine in začnemo prilivati oljčno olje, da dobimo primerno drobtinasto zmes, ki se malo drži skupaj.Drugi korak. FOTO: Krištof Koman

3. Na pekač položimo kos ali kose lososovega fileja s kožo navzdol, nanj pa nato porazdelimo drobtinasto zmes. Pekač porinemo v pečico in lososa pečemo pri 200 stopinjah okoli 20–25 minut. Pri tem se skorjica zapeče in porjavi, losos pa bi tudi že moral biti pečen.Tretji korak. FOTO: Krištof Koman

4. Vso zelenjavo narežemo na kocke, v skledi jih prelijemo z oljem, solimo, popramo, začinimo.Četrti korak. FOTO: Krištof Koman

5. Zelenjavo stresemo v ponev in jo pražimo oz. pečemo 10 minut, da se zmehča in rahlo opeče.Peti korak. FOTO: Krištof Koman

6. Pečeno zelenjavo stresemo na kuhano kašo, vse pa prav bogato okisamo, kakor vsako drugo solato. Šesti korak. FOTO: Krištof Koman

DODATNI NASVETI

• Za solato lahko izberemo različne žitne kaše, tudi zelenjava je lahko vsakokrat drugačna. Spomladi je odlična z redkvicami, poleti s papriko in jajčevci, jeseni pa je krasna s korenjem in rdečo peso. 

• Tokrat sva izbrali ječmenovo, pirino in ovseno kašo, ki sva jo čez noč namočili v dovolj vode, naslednji dan pa okoli 20 minut kuhali v slani vodi, da so se zrnca zmehčala.

Članek je bil objavljen v novembrski številki Mavrice. Nanjo se lahko naročite v naši spletni trgovini. Hvala, ker z nakupom podpirate nastajanje kakovostnih katoliških vsebin za otroke in starše!