Ozimnica se hitro prazni in vse bolj pogrešam raznoliko svežo zelenjavo z domačega vrta. Ker obožujem stročnice, si jih pogosto pripravim. Rada imam lečo, ki jo pred kuhanjem vedno namočim v vodi. Ker pa sem ga zadnjič namakala ne samo nekaj ur, ampak kakšen dan več, so iz stročnice pognali kalčki. Tako me je narava opomnila, da so hladni meseci tudi pravi čas za pripravo domačih kalčkov, ki so v tem času vir vitaminov in mineralov. Z njimi popestrimo sendviče in solate, hkrati pa izboljšamo okus jedem.

Najbolj enostavni in najhitrejši pridelek dobimo iz semen vrtne kreše (Lepidium sativum) in lucerne (Alfa alfa). Mlade poganjke vzgojimo iz semen in jih uživamo že v nekaj dneh, še preden razvijejo prave liste.

Za vzgojo potrebujemo le dve jedilni žlici ekološkega semena in steklen kozarec. Najprej semena dobro operemo in pustimo namočena v vodi vsaj 12 ur. Zjutraj jih odcedimo, speremo in stresemo v kozarec, ki ga postavimo na svetlo mesto. Nato jih nekaj dni dvakrat na dan spiramo s s...