SESTAVINE (za 4–6 oseb)

Kremna bučna juha

• dober kg težka buča hokaido
• 2–3 krompirji
• zvrhana žlica začimbe kari
• sol, jušna osnova ali voda
• po želji dodamo malo bučnega olja in bučna semena za okras

Arašidovi piškoti

• 250 g arašidovega masla
• 150 g sladkorja
• 1 žlička jedilne sode
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta ali vrečka vaniljevega sladkorja
• jajce
• ½ skodelice mletih neslanih arašidov (100–150g)

PRIPRAVA JUHE

1. Bučo umijemo, prepolovimo, odstranimo semenje in pecelj. Ne lupimo je, saj je lupina praviloma mehka. (Če noht zlahka predre lupino, se bo ta zmehčala že z nekajminutnim kuhanjem.) Bučno meso narežemo na večje kose, narežemo tudi krompir.

FOTO: Krištof Koman

2. Stresemo v lonec, solimo, začinimo s karijem in prilijemo toliko vode, da pokrije vso zelenjavo v loncu. Voda naj zavre, potem kuhamo pokrito z rahlim brbotanjem okoli 15 minut.

FOTO: Krištof Koman

3. Uporabimo palični mešalnik in z njim v loncu pretlačimo vso zelenjavo v pire. Potem prilijemo toliko vode, kot želimo, da je juha gosta oziroma redka. Dosolimo po potrebi, po želji pa postrežemo še z bučnim oljem in grobo sesekljanimi semeni.

FOTO: Krištof Koman

PRIPRAVA PIŠKOTOV

1. Za piškote damo v skledo arašidovo maslo, sladkor, sodo, jajce in mlete arašide. Nato hitro zgnetemo testo, ki se lepo drži skupaj.

FOTO: Krištof Koman

2. Oblikujemo kroglice, velike približno za oreh. Polagamo jih na pekač. 

FOTO: Krištof Koman

3. Na vsak piškotek nežno z vilicami križ kraž odtisnemo obris vilic (najprej vodoravno, nato še navpično). Nazadnje jih rahlo posolimo z grobo soljo in pekač porinemo v ogreto pečico na 190 stopinj za 12 minut.

FOTO: Krištof Koman

DODATNI NASVETI:

• Nismo se zmotili, za piškotke ne potrebujemo moke in ne masla iz kravjega mleka. To zahteva sicer nekaj spretnosti pri pripravi, vendar boste gotovo zmogli. Piškoti so po peki izjemno mehki, zato se morajo skoraj povsem ohladiti na pekaču, šele nato jih preložimo na mrežico, da se do kraja ohladijo. Juha je za začetek, piškoti pa za konec obeda. 
• Vmes postrežemo veliko skledo pisane solate iz kuhane ali pečene govedine, ki ji dodamo malo koruze, kislih kumaric in kar je še takih okusnih vložnin. Lahko pa pripravimo zrezek ali kos ribe in skledo solate. 
• Če juha ostane, jo porabimo kot osnovo za enolončnico. V juho zlahka dodamo še drugo zelenjavo in naredimo enolončnico, tudi začimbo lahko zamenjamo, le da se kari izjemno dobro poda k okusu buč.

Članek je bil objavljen v decembrski številki Mavrice. Nanjo se lahko naročite v naši spletni trgovini. Hvala, ker z nakupom podpirate nastajanje kakovostnih katoliških vsebin za otroke in starše!