Piščančji trakci s pire krompirjem

Sestavine za 15 oseb

Meso

8 piščančjih prsi

2 žlički soli

4 žlice olja

20 žlic moke

12 stepenih jajc

1 l olja

Pire

30 krompirjev

250 g masla

sol

½ l sladke smetane

Pire: Krompir zalijemo z vodo (toliko, da je pokrit), osolimo z žlico soli in ga kuhamo do mehkega (približno pol ure).

Skuhan krompir (še topel) olupimo, pretlačimo, dodamo na koščke narezano maslo in sladko smetano, ki jo zmešamo z zvrhano žličko soli. Nato pretlačimo, da dobimo gladko zmes.

Trakci: Piščančje prsi narežemo na tanjše ploskve, te pa na rezine, široke za debelino prsta. Posolimo z 2 žličkama soli, prelijemo s 4 žlicami olja. Nato jih povaljamo v moki, pomočimo v mešanico stepenih jajc in ocvremo v olju.

Še namig: Pire lahko na krožnike nabrizgamo. Če nam ostane nekaj pireja, ga nabrizgamo na pomaščen pekač, spečemo na 180 ºC do zlato rumene barve in postrežemo posebej.