Ribji brodet

Sestavine za 4 osebe

• 800 g rib (oslič, orada, skuša)
• 1 dl belega vina
• 2 čebuli
• 4 stroki česna
• 2 lovorova lista
• rožmarin
• 2 paradižnika
• 1 dl oljčnega olja
• nekaj vejic peteršilja
• 1 žlička moke
• 1 žlica paradižnikove mezge
• poper
• kruh

Ribe očistimo, odstranimo vse plavuti in pravokotno narežemo na ne prevelike kose. Čebulo narežemo na lističe in nekaj minut pražimo na ¼ dl oljčnega olja. Dodamo sesekljan česen, na majhne kocke narezan paradižnik, mezgo in ostale začimbe. Solimo s ½ žličke soli in 10 minut pokrito dušimo. Na preostalem olju do svetlo rumenega prepražimo moko. Zlijemo jo v brodet. Dodamo vino, premešamo, dodamo ribe ter zalijemo z vodo, da tekočina ravno prekrije ribe. Počakamo, da zavre, nato znižamo temperaturo in kuhamo približno 30 minut. Mešamo rahlo, da ribe...