Polnjene čajote

Čajote operi in jih skuhaj v večji količini slane vode. Kuhaj jih približno 45 minut, da se zmehčajo. Kuhane odcedi, in ko se ohladijo, jih previdno razpolovi in odstrani koščico. Z žlico izdolbi sredico in pazi, da lupine ostanejo cele. Izdolbeno sredico zmešaj s paličnim mešalnikom, da nastane gladka zmes. Dodaj jajci, nariban sir, poper in muškatni orešček. Vse sestavine dobro premešaj. Čajotine lupine napolni z nadevom in jih položi na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavi v pečico, segreto na 180 ℃, in peci približno 30 minut, da nadev zarumeni.