Polpeti v omaki

Meso soli, popopraj, dodaj peteršilj, strt česen, majaron in vodo. Vse dobro pregneti. Zmes naj počiva vsaj pol ure, da se lažje oblikujejo polpeti. Polpete povaljaj v moki in jih na vročem olju hrustljavo opeci. Polagaj jih v kozico in po potrebi dolij vrelo vodo. Duši jih 30 do 35 minut.

Za omako na maslu svetlo spraži moko, zalij jo z mlekom, posoli in med mešanjem kuhaj 5 minut. Med omako zmešaj poper, muškatni orešček in nariban sir. Ko omaka dobro prevre, jo razporedi na servirni krožnik in nanj položi polpete.