Gratinirane porove palačinke

Sestavine za 4 osebe

Zmes za palačinke

7–8 zvrhanih žlic bele moke

2 jajci

pol žličke soli

3 dl vode

olje (za peko)

Nadev

1 kg pora

2 žlici olja

½ kg skute

2 dl kisle smetane

1 jajce

pol žličke soli

Preliv

1 jajce

1 dl kisle smetane

¼ žličke soli

Iz sestavin naredimo maso za palačinke in jo pustimo, da vsaj 10 minut počiva.

Medtem pripravimo nadev: Por dobro operemo, narežemo na tanke rezine, potresemo s pol žličke soli, premešamo in ga pokritega dušimo, da ovene in se nekoliko zmehča. Vmes nekajkrat pomešamo. K poru dodamo skuto, primešamo jajce, kislo smetano in dobro premešamo.

Spečemo palačinke, jih namažemo z nadevom in zvijemo. Palačinke polagamo v pekač drugo zraven druge. Pekač položimo v pečico, ki je ogreta na 200 °C in pečemo. Medtem pripravimo preliv: jajce stepemo s kislo smetano in soljo. Po 10 minutah, ko so palačinke že dovolj vroče, jih prelijemo s prelivom in pečemo, da preliv blago porjavi.