Srednjeveška hvalnica vinu:

»Vino dobro, vino sladko,

dobrim dobro, slabim slabo,

vsem dišeče in – na zdravje,

naj uživa svet!

…

Srečen trebuh, kamor vstopaš,

srečen jezik, ki ga močiš,

srečna usta, ki jih umivaš,

in blažene ustnice!«

Osrednji alpsko-jadranski prostor

Od prve polovice 9. do 11. stoletja se je med Alpami in Jadranom uveljavil sistem zemljiških gospostev po frankovskem vzoru. Kmetje so za svoje kmetije – tudi vinograde – dolgovali zemljiškemu gospodu dajatve in služnosti. Te so bile popisane v urbarjih, popisih zemljiške posesti in dohodkov in obveznosti, ki so izhajali od nje, prehranske zaloge, med njimi vino, pa se omenjajo tudi v drugih zapisih.

Knjiga zaznamkov freisinškega škofa Konrada III. za škofjeloško gospostvo iz leta 1318 beleži živila, ki jih je skrbnik zalog – ključar ob »primopredaji« ključev prejel od svojega predhodnika. Poleg raznih žit se v tej zvezi omenjajo rebula, vino iz Slovenske marke (vzhodna Dolenjska), vipavec in kis. Jeseni je ključar prejel...