SESTAVINE (za 4–6 oseb)

OCVRTI TRAKCI:

• 1 kg puranjega/piščančjega mesa (prsi)
• 3 jajca
• drobtine (in še koruzni kosmiči)
• moka
• zelišča (npr. sveža ali posušena bazilika)
• olje za cvrtje

ZELENJAVNE PALČKE Z OMAKO:

• korenček, stebelna zelena, repa, koromač …
• 1. omaka: paradižnik iz pločevinke, 2 stroka česna, manjša čebula (po želji), čili, sol.
• 2. omaka: majoneza, jogurt, kapre, kisle kumarice, sir feta ali skuta, česen.

PRIPRAVA:

1. Meso narežemo na trakove, potresemo z malo soli in popra. Po želji začinimo.

FOTO: Krištof Koman

2. Pripravimo si tri posodice: z moko (ki ji lahko primešamo zelišča), razžvrkljanimi jajci, drobtinami. Meni so poleg drobtin všeč tudi koruzni kosmiči ali drobtine s semeni sezama, Primož pa vztraja pri običajnih krušnih drobtinah.

FOTO: Krištof Koman

3. Vsak kos mesa povaljamo v moki, nato jajcu in nazadnje v drobtinah (ali zdrobljenih kosmičih). Delamo natančno (in se potrudimo, da ne naredimo prevelikega razdejanja po kuhinji).

FOTO: Krištof Koman

4. Mesne trakce, ki jim pogovorno včasih rečemo kar fingersi ali prstki, ocvremo do privlačne zlato rjave barve. Pri cvrtju smo previdni. Ocvrte trakce odlagamo na mrežico, da se odvečno olje odcedi, nato jih preložimo na krožnik s papirnato servieto.

FOTO: Krištof Koman

5. Zelenjavo narežemo na palčke, ki jih razporedimo po skodelicah. Tokrat sva uporabila stebelno zeleno, repo, koromač, rdeče in tudi vijolično korenje.

FOTO: Krištof Koman

6. Za prvo omako s paličnim mešalnikom zmešamo paradižnik s čebulo in česnom, nato po želji bolj ali manj pekoče začinimo. Za jogurtovo omako pa zmešamo jogurt, skuto (ali sir feta), majonezo, kapre in kisle kumarice ter nekaj začimb. To prav tako pretlačimo z vilicami ali zmešamo s paličnim mešalnikom.

FOTO: Krištof Koman

DODATEN NASVET:

• Ni nezdravih jedi, so le nezdravi jedilniki, to vedno rada poudarim. Potrudimo se, da je v vsakem obroku vedno tudi veliko sveže zelenjave.

Članek je bil objavljen v aprilski številki Mavrice. Nanjo se lahko naročite v naši spletni trgovini. Hvala, ker z nakupom podpirate nastajanje kakovostnih katoliških vsebin za otroke in starše!