NADEVANE SVINJSKE PRSI

Prsi zareži po sredini tako, da dobiš vrečo. Natri jih s soljo, poprom, strtim česnom in lovorovim listom. Napravi bešamel. V ponvi stopi maslo, dodaj namočeno in ožeto žemljo in praži. Prilij mleko in mešaj na vročem toliko časa, da postane zmes gladka. V ohlajeno postopoma primešaj jajci, korenje, kruh, malo soli, smetano in šunko. Dobro premešaj in z zmesjo napolni prsi, zašpili ali zašij. Prsi položi v kozico, polij z vročo maščobo in peci v pečici pri 200 °C. Ko zarumenijo, znižaj temperaturo na 180 °C in peci eno uro do uro in pol. Vmes jih polivaj z maščobo in jušno osnovo. Nazadnje jih polij s spenjenim maslom in še nekoliko popeci.