SESTAVINE (za 4–6 oseb)

RIBJA JUHA:

• 2 očiščeni postrvi
• sol, poper, žlica kisa
• 2 korenčka
• 4 stroki česna, por ali čebula
• luštrek ali zelišče po izbiri
• po želji ribana kaša za zakuho

JOGURTOV KOLAČ:

• 3 lončki moke
• 2 lončka sladkorja
• 1 lonček olja
• 3 žličke pecilnega praška ali 1 cela vrečka pecilnega praška
• 2 vrečki vaniljevega sladkorja
• 2 jajci
• 1 lonček navadnega jogurta
• dodatki po želji

PRIPRAVA JUHE:

1. V dovolj velikem loncu za kuhanje cele ribe zavremo slano vodo, dodamo zelišča. V lonec položimo ribi. Ko voda ponovno zavre, ogenj zmanjšamo in kuhamo 10 minut tik pod vreliščem. Kuhani ribi vzamemo iz vode in ju preložimo na krožnik.

FOTO: Krištof Koman

2. Počakamo, da se ribi malo ohladita, nato ju očistimo kosti. Meso prihranimo, vodo prav tako, saj jo bomo kasneje uporabili kot jušno osnovo za izjemno okusno juho.

FOTO: Krištof Koman

3. V novem, višjem loncu na malo maščobe prepražimo por, česen in korenček.

FOTO: Krištof Koman

4. Zelenjavo v loncu zalijemo s precejeno jušno osnovo. Začinimo s poprom, zavremo in nad šibkim ognjem kuhamo 10 minut. Po želji juho zakuhamo z ribano kašo ter kuhamo do mehkega. Nazadnje dodamo očiščeno ribje meso in začinimo z luštrekom.

FOTO: Krištof Koman

PRIPRAVA KOLAČA:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. V skledi z metlico zmešamo vse sestavine. Mešamo le toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj in je zmes gladka. Testo mora gladko steči s kuhalnice, če jo dvignemo, opazimo pa tudi nekaj mehurčkov. Zmes preložimo v model.

FOTO: Krištof Koman

2. Zmes pogladimo z lopatico (po želji jo potresemo z dodatki) in takoj porinemo v segreto pečico. Pečemo približno 45 minut. Ali je pečeno, preverimo z zobotrebcem, ki ga zapičimo v kolač in potegnemo ven: če je pečeno, na njem ne sme biti več testa. Ohlajeno pecivo narežemo na kose.

FOTO: Krištof Koman

DODATNI NASVETI:

• Ribjo juho lahko skuhamo tudi iz morskih rib. V tem primeru dodamo paradižnik, zakuhamo pa jo z rižem.
• Pravokoten model za kolač namastimo z maslom in pomokamo z ostro moko ali uporabimo papir za peko.
• Namesto navadnega jogurta lahko uporabimo sadni jogurt. Lahko pa testo potresemo s svežim ali zamrznjenim sadjem.
• V testo lahko vmešamo tudi koščke čokolade, rozine, brusnice, prelijemo ga lahko s čokolado … Tokrat sva testo potresli z zamrznjenimi borovnicami in lističi mandljev.
• En lonček moke lahko nadomestimo z mletimi oreščki, kokosom, rožičevo ali katerokoli polnozrnato moko.
• Lonček, s katerimi merimo sestavine za kolač, ima 250 ml.

Članek je bil objavljen v majski številki Mavrice. Nanjo se lahko naročite v naši spletni trgovini. Hvala, ker z nakupom podpirate nastajanje kakovostnih katoliških vsebin za otroke in starše!