Zeliščni venček

Sestavine:

• solata
• sveža zelišča
• mini mocarela
• češnjevi paradižniki
• zelene olive
• ribez
• krekerji

Solato operemo, izberemo lepe liste in jih zložimo v krog. To bo dalo našemu venčku prostornino in polnost. Čez solato razporedimo sveža zelišča. Venček izpopolnimo z razpolovljenimi češnjevimi paradižniki, mini mocarelami, olivami in ribezom. Na sredino dodamo poljubne krekerje.

Kombinacija oliv in kremnega sira. FOTO: Kristina Smodila

Smrečica iz oliv

Sestavine:

• 400 g kremnega sira
• 150 g masla
• zelene in črne olive
• malo sira za zvezdico
• svež rožmarin

Maslo na sobni temperaturi zmehčamo in ga zmešamo s kremnim sirom. Za obliko smrečice si pomagamo s praznim kozarcem, ki ga položimo na krožnik. Okoli kozarca z manjšo spatulo nanašamo kremni sir z maslom. Sproti oblikujemo v piramidno obliko, ki bo osnova za smrečico.

Ko smo zadovoljni z obliko, vzamemo zelene in črne olive ter jih potiskamo v namaz. Vmes zapičimo še male rožmarinove vejice. Z modelčkom za piškote v obliki zvezde izrežemo sir in ga z zobotrebcem namestimo na vrh smrečice. Shranimo v hladilnik, da se namaz strdi.

Pentlje s feto

Sestavine:

• 1 zavoj vlečenega testa
• 200 g sira feta
• svež peteršilj
• 100 g masla za premaz
• mleta paprika za okras

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Maslo stopimo v kozici na srednji temperaturi. Feta sir narežemo na tanjše pravokotnike, velike približno 2 x 3 cm. Peteršilj operemo in natrgamo.

Plast vlečenega testa razpolovimo ter s kuhinjskimi škarjami narežemo na približno širino 15 cm. FOTO: Kristina Smodila

Plast vlečenega testa razpolovimo ter s kuhinjskimi škarjami narežemo na približno širino 15 cm, da dobimo razpolovljen pravokotnik velikosti 15 x 20 cm. Iz ostanka narežemo še 1 cm ozke trakove. Pravokotnik razgrnemo in ga po polovici premažemo z maslom. Na masleno stran razporedimo natrgan peteršilj ter zapognemo nazaj. Levo in desno na testo položimo sir ter zapognemo najprej z ene strani in nato še z druge. 

Sredinski del pentlje premažemo z maslom in posujemo z mleto papriko. FOTO: Kristina Smodila

Sredinski del s prsti stisnemo skupaj ter ovijemo s trakom testa, ki bo služil kot zaključek na pentlji. Sredinski del pentlje premažemo z maslom in posujemo z mleto papriko.

Pentlje položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 25–30 minut.

Recept je bil objavljen v reviji Praznična, zima 2025. Sledite Praznični tudi na Facebooku in Instagramu.