Špargljeva kremna juha

Očiščenim špargljem odlomi trde spodnje dele, vršičke odreži in prihrani za dekoracijo. Ostali del nareži na koščke. V kozici segrej olje in prepraži sesekljano čebulo; ko ovene, dodaj nasekljan česen. Praži, da zadiši. Dodaj šparglje in nakockan krompir in sol. Praži, da krompir postekleni, in prilij jušno osnovo ali vodo. Kuhaj na zmernem ognju do mehkega. Piriraj s paličnim mešalnikom, da dobiš gladko zmes. Dodaj kislo smetano, poper in muškatni orešček. Juha naj še rahlo prevre. Vršičke prepraži na segretem maslu. Juho postrezi v jušnem loncu z dodatkom vršičkov.