Spomladanski zavitki z mletim mesom in porom

Vlečeno testo: V toplo vodo dodamo sol, dolijemo olje, nato dodajamo moko, potem še jajce in mešamo s kuhalnico. Če je treba, dodamo še malo moke. Ko je testo tako gosto, da ga lahko mesimo z roko, ga iz posode stresemo na pomokano površino in mesimo. Dodamo toliko moke, da se ne prijemlje na podlago. Nato hlebček namažemo z oljem in damo vsaj za pol ure počivat, preden ga razvaljamo in razvlečemo.

Nadev: Meso do sive barve popražimo na 6 žlicah olja. Dodamo sesekljan peteršilj, osolimo ter pokrito dušimo pol ure.

Deset minut, preden nadev odstavimo, mu primešamo še na tanke kolobarje narezan por. Odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Pole vlečenega testa razrežemo v pravokotnike in jih nadevamo z mešanico mesa z zelenjavo.

S pomočjo čopiča razžvrkljamo jajce s 3 žlicami vode in vsako nadevano polo namažemo ob robu, zvijemo v zvitke in ocvremo v olju. Cvremo malo več kot minuto. Vmes jih večkrat obrnemo.

Postrežemo z zeljnato solato a...