Marinirana svinjska krača

Zelišča in šalotko nareži zelo na drobno, dodaj muškatni orešček, poper in olje; s tem natri kračo in jo daj čez noč na hladno. Marinirano kračo daj v pekač in nareži kožo na kvadrate. Nato jo posoli, oblij z vročo maščobo in peci v pečici pri 200 °C; ko zarumeni, znižaj temperaturo na 180 °C in peci eno uro do uro in pol. Ko je že skoraj pečena, jo oblij s spenjenim maslom in vinom. Ko je krača pečena, jo vzemi iz pečice in pusti, da počiva 10 do 15 minut, nato jo nareži in postrezi.