FLANCATI, PEČENI V PEČICI

½ kg moke

5 dag masla

5 dag sladkorja

5 rumenjakov

noževa konica muškata

pol žličke nastrgane limonine lupinice

2½ dl mleka

žlička soli

2 žlici ruma

Kvasni nastavek

5 žlic mleka

žlička sladkorja

3 dag kvasa

V presejano moko naredi vdolbino in vlij vanjo vzhajan kvas. Maslo, sladkor in rumenjake penasto umešaj z dišavami, prilij vroče mleko. Pridaj sol in rum ter mlačno zmes vlij v moko h kvasu. Vse dobro zmešaj in zgneti v testo. Vzhajano testo razvaljaj za centimeter debelo in zreži na za dlan velike pravokotnike. Zareži v vsakega 3 zareze centimeter narazen in centimeter od roba. Položi jih na pekač in postavi na toplo, da vzhajajo. Peci pri 180 °C 15 do 20 minut. Pečene postrezi potresene s sladkorjem.