Pri Založbi Družina je izšla knjiga Abeceda okusov Slovenije, v kateri so predstavljene značilne slovenske jedi, s poudarkom na posebnosti posameznih regij.

Med različnimi načini predstavljanja lokalnih in regionalnih kuhinj so poleg splošnih kuharskih knjig tudi take, ki predstavljajo njihovo kulinarično ali gastronomsko abecedo. Črke v abecedi narekujejo selekcijo, selekcija pa vedno narekuje vsakemu avtorju, da poskuša odbirati najbolj temeljne pojavne oblike živil, jedi in pijač. V takem okviru torej predstavljajo posebnosti in različnosti gastronomije določenih območij, regij in držav.

Predstavljene jedi v knjigi Abeceda okusov Slovenije so slovar in leksikon nekaterih značilnih jedi Slovenije, dežele in države na stičišču Mediterana, Alp in Panonske nižine ter od konca I., zlasti še po koncu II. svetovne vojne, tudi Balkana. To se odraža v njeni gastronomiji in kulinariki, tudi v jedilnih obrokih, obnašanju za mizo ali mizni kulturi, bontonskih pravilih in še v čem.

Bogastvo slovenske kulinarike

Živila, jedi in pijače, predstavljene ali le navedene v tej knjigi, izkazujejo njihove povezanosti z bolj ali manj odmaknjenimi obdobji zgodovinskega razvoja, lahko pa so tudi posledica sodobnejših ustvarjalnih prizadevanj. Ob tej abecedi kulinarike in gastronomije Slovenije ni brez pomena opomniti na »slovensko prehransko formulo«, ki pravi, da imamo več različnih jedi z enim imenom in eno samo jed z več različnimi imeni. V tem je bistvo prehranskega bogastva Slovenije, ki ni imuna tudi za vse najrazličnejše sodobne globalne prehranske inovativnosti ter v največji meri neumnosti.

Odnos do živil

Seveda negativnostim ne moremo nasprotovati z birokratskimi prepovedmi, ampak z zavedanjem vsakega posameznika o človeku prijaznih oblikah ter načinih prehranjevanja. Vedno se moramo vprašati, če nam je znan izvir prehranskih sestavin in živil, ki jih uporabljamo. Dobro je treba premisliti, kje vsa živila kupujemo.

Enostavno ni niti najmanj banalno in na drugi strani elegantnost jedi nikakor ne pomeni razkošja. Razvijamo spoštljiv odnos do živil in prehranskih surovin, kuhinja in kuhanje vedno bolj pomeni posebno obliko človekove svobode v povezavi s povsem določenimi naravnimi okolji in spremembami v njih. O hrani, živilih, jedeh in pijačah se moramo čim več pogovarjati. Jedi in pijače so lahko odlična opredmetenja naših medsebojnih vezi in komunikacij, meni avtor knjige Janez Bogataj v spremni besedi h knjigi.