Blitva v omaki

50 dag blitve

3 dag masla

3 dag moke

3 dl mleka

sol

poper

ščepec muškatnega oreščka

1 strok česna

2 dag kisle smetane

Blitvo očisti, operi, nareži in skuhaj v vreli slani vodi. Odcejeno pretlači ali spasiraj. Za omako v ponvi segrej maslo, dodaj moko in jo popraži. Postopoma prilivaj mleko in stalno mešaj, da dobiš gladko omako. Kuhaj 3 do 4 minute, da se zgosti. Začini s česnom, soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodaj blitvo, premešaj. Ko dobro prevre, dodaj še kislo smetano.