Pastirska pita z osličem in sirovo omako

Krompir skuhamo v slani vodi do mehkega. V drugem loncu segrejemo mleko s soljo, v njem pa 5 minut kuhamo fileje rib. Preložimo jih v model, malce razkosamo.

Posebej zmešamo moko z nekaj žlicami krompirjeve vode, to pa vkuhamo v mleko, da se omaka nekoliko zgosti. Dodamo koper, gorčico, blitvo, polovico naribanega sira, omako pa polijemo po ribah.

Krompir pretlačimo v pire z maslom, smetano, ga v kupčkih porazdelimo na vrh v model in potresemo s preostankom sira. Damo v pečico za pol ure (na 200 stopinj).

Kolerabni fritati

Kuhano kolerabo z malo tekočine zmeljemo s paličnim mešalnikom v redek pire, dobiti ga moramo za 4 dl. Vmešamo moko, sol, začimbe, jajce, da dobimo gostejše testo za palačinke.

V ponvi segrejemo olje in vanjo vlijemo polovico zmesi, lepo razporedimo in debelo omleto počasi pečemo. Ko testo ni več tekoče, omleto obrnemo in spečemo še na drugi strani, nato na enak način spečemo še drugo omleto.

Nekoliko ohlajeno narežemo, nato v...