Bedra po želji razkosamo na kračo in zgornji del ter jih razporedimo po pekaču. Gorčico, mezgo in sol premešamo, dodamo še rožmarinove liste, s tem pa premažemo meso v pekaču. V pekač ob meso vlijemo še sojo z vodo vred, nato pekač prestavimo v segreto pečico in pri 180 stopinjah pečemo eno uro.