Kakav pridobivajo iz semen kakavovca, ki ga največ pridelajo v Afriki in Južni Ameriki. Po dolgotrajnih postopkih pridobljen kakavov prah je osnovna surovina za čokolado, pri tem kakavovi masi vmešajo sladkor in številne dodatke, od arom do mleka, seveda pa je za imenitno čokolado nujno dobro poznavanje tehnološkega postopka, ki je, milo rečeno, zapleten. Med hranilnimi snovmi v kakavu po količini izstopajo minerali (kalcij, železo, fosfor, magnezij in kalij), vitamin A in vitamini skupine B (folna kislina), antioksidanti, vlaknine, alkaloidi (feniletilamin, kofein in teobromin). Kakav je diuretik, širi krvne žile, spodbuja delovanje živčnega sistema. To spoznamo po vedrejšem počutju, če si privoščimo košček čokolade. Količina kofeina v čokoladi je na srečo majhna, zato jo v zmernih količinah smejo uživati tudi otroci.

Nadomestek kakava, ki je omenjen celo v Svetem pismu

Odličen kakavov nadomestek so rožiči. Največ jih pridelajo v Španiji, velike količine pa tudi v Italiji. Nad dinozav...