Sestavine:

• 1/2 buče hokaido
• 1/2 rumene paprike
• 2 paradižnika
• oljčno olje, za praženje
• 1/2 šalotke
• 230 g skuhane čičerike (lahko iz konzerve)
• 1 žlica paste tahini
• 1 žlica limoninega soka
• 1/2 žličke mlete kumine
• 1 žlička oljčnega olja
• sol, po okusu

Bučo olupimo, odstranimo pečke in narežemo na manjše kose. Pokapamo z oljčnim oljem, posolimo in pečemo v pečici pri 200 °C 20 minut.

Šalotko nasekljamo na drobno in jo popražimo na oljčnem olju, da postekleni.

Papriko in paradižnik umijemo, narežemo na manjše koščke in dodamo k šalotki. Vse skupaj pražimo na nižji temperaturi približno 15 minut.

V blender zložimo kose pečene buče in popraženo mešanico paprike in paradižnika ter zmeljemo do gladke teksture. Počakamo, da se mešanica ohladi, nato dodamo čičeriko, tahini, limonin sok, mleto kumino, oljčno olje in sol. Vse skupaj zmešamo v blenderju do homogene mešanice.

Humus lahko postrežemo takoj ali ga nekaj dni hranimo v hladilniku. Prileže se kot namaz na opečeni kruhek ali kot pomaka za svežo zelenjavo.

Recept je bil objavljen v reviji Praznična, jesen 2025. Sledite Praznični tudi na Facebooku in Instagramu.