Sestavine:

• 2 čebuli
• 3 stebelca zelene
• 1 bučka
• 2 koromača
• 200 g graha
• 150 g testenin fregola
• 30 g parmezana
• 2 l zelenjavne jušne osnove
• 2 ščepca soli
• 1 ščepec popra
• 2 žlici oljčnega olja za praženje čebule

Čebulo olupimo in razpolovimo. Zelenjavo operemo in jo narežemo na poljubne kose. V večjem loncu na olju prepražimo čebulo do zlate barve. V lonec dodamo narezano zelenjavo in pražimo približno eno minuto. Mešamo, da se zelenjava ne prime dna lonca. Zalijemo z jušno osnovo in dodamo nariban parmezan. Kuhamo 15 minut. Solimo, popramo, nato dodamo testenine in grah ter kuhamo še 10 minut. Postrežemo z žličko kisle smetane.

Recept lahko obogatimo s tem, da dodamo še krompir: 4 srednje krompirje, olupljene in narezane na kocke. Če nimamo testenin fregola, lahko uporabimo druge jušne testenine.

Recept je bil objavljen v reviji Praznična, pomlad 2025. 
Sledite Praznični tudi na Facebooku in Instagramu.