Pred nami je za mnoge najdaljša noč v letu. Silvestrovanje – pričakovanje novega leta, voščila, poljubi, objemi in nazdravljanje. Lepo je, ko se poveselimo z družino in prijatelji, ob tem pa tudi nazdravimo s penino ali kozarčkom dobrega vina, vendar se pri tem zavedajmo, da ima tudi veselje svojo mejo. Kako vino kulturno piti, vedo najbolje povedati vinarji.

Obiskali smo Lože v Vipavski dolini, kjer svoje kakovostno vino prideluje Dušan Benčina, ki je sam zasadil vinograd, postavil sodobno klet in začel razvijati tehnologijo pridelave izvrstnega vina, ki ga poznajo tudi zunaj Slovenije.

»Vsak vinogradnik je užaljen, če se z njegovim vinom kdo napija.«

Seveda smo se o odličnosti njegovega vina prepričali tudi sami. Ob tem pa smo Dušana Benčino povprašali, kakšna je prava kultura pitja vina. »Vino je dobrina, za katero se je treba pošteno potruditi. Vinar, ki ima dobro vino, ga rad kulturno predstavi,« nam je ponosno pripovedoval. »Za kakovostno vino je potreben napor, zato je žlahtna kapljica namenjena uživanju, ne napijanju. Vsak vinogradnik je užaljen, če se z njegovim vinom kdo napija.«

O kulturi pitja bi morali ozaveščati starše, o tem pa bi morali izobraževati tudi v šolah. Vinar žal opaža, da se mladi starši in učenci med izobraževanjem premalo poučijo o kulturi pitja, zato ko pridejo v najstniška leta, radi posežejo po pijači, ki jim ni v užitek, ampak tako uresničijo svojo željo po pitju alkohola. »Poudarjam, da je treba pravilno držati kozarec, spoštovati vino, in ga tudi uživati. Raje poskusiti več vzorcev po malo, kakor se ob enem napiti,« svetuje Dušan Benčina.

Ob številnih obveznostih se zna ustaviti in najde čas tudi za Boga, »drugače ni žegna,« odločno doda.

Na ves trud, ki ga vinarji vložijo, da lahko uživamo žlahtno kapljico, se spomnite, ko boste naslednjič držali kozarec v rokah. Izpraznite ga spoštljivo, po malem in z užitkom. Na zdravje!

Foto: Tatjana Splihcal

Preberite tudi:

Zmerno pitje vina je dodana vrednost zdravju

Pogovor z upokojeno zasl. prof. dr. Slavico Šikovec, enologinjo, dolgoletno predavateljico na Biotehniški fakulteti in avtorico več knjig o vinu, ki s svojim zgledom vzgaja h kulturi pitja vina.

Knjiga Anselma Grüna - Vino

Darilo neba in zemlje