Soja v solati z inčuni

30 dag soje

10 dag vložene paprike

1 stebelce pora

8 filejev inčunov v olju

Preliv

4 žlice oljčnega olja

vinski kis

sol

poper

strok česna

Sojo čez noč namoči v vodi. Naslednji dan jo odcedi, speri in kuhaj v nesoljeni vodi. Proti koncu kuhanja jo osoli. (Sol upočasni mehčanje beljakov v soji.) Nato jo odcedi in pusti, da se ohladi. Paprike nareži na tanke trakove. Por nareži na tanke kolobarje in inčune nareži na manjše koščke. Za preliv v skledi zamešaj olje, kis, sesekljan česen, sol in poper. V večji skledi pa zmešaj sojo, papriko, por in inčune. Prelij s prelivom in dobro premešaj. Solato daj v hladilnik za pol ure, da se prepoji.