Obara z lečo, puranjimi kračami in sladkim krompirjem

Na malo olja popražimo čebulo, dodamo meso, lečo, vse začimbe in prilijemo vodo. Zavremo in kuhamo 1 uro.

Zatem damo v lonec na kose narezan sladek krompir, navaden krompir, bučko, vse znova zavremo in nad blagim ognjem kuhamo še 1 uro. Zdaj bo meso najbrž že lepo zmehčano in bo odstopalo od kosti. Krače vzamemo iz lonca, nekoliko ohlajenim odstranimo kosti, meso pa vrnemo v lonec. V lonec prilijemo še vino, zavremo, po okusu dodatno začinimo in postrežemo s kosom kruha.

Šamrole

Listnato testo narežemo na 25 cm dolge in največ 2 cm široke trakove. Vsak modelček premažemo z oljem, nato ga ovijemo s testenim trakom, da se robovi le malo prekrivajo. Postavimo na pekač, premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo pri 210 stopinjah 20 do 25 minut. Nekoliko ohlajene poberemo s tulcev.

Za nadev sladkor in vodo segrevamo do 110 stopinj, ob tem ločeno v mešalniku začnemo stepati beljake v sneg. Ko sirup doseže 124 stopinj, ga odstavimo in vro...