»La Trappe Nillis (0,0 %)«je, kot poroča spletni portal Vatican News, od minulega tedna na voljo tako v samostanu kot v njihovi spletni trgovini. Temno pivo v barvi jantarja z belo krono iz pene po navedbah menihov izdelujejo po tradicionalni recepturi, odsotnost alkohola pa »ne vpliva na tradicionalno samostansko kakovost izdelka«. Del izkupička prodaje brezalkoholnega piva bo namenjen projektom v Ugandi, kjer izvira reka Nil, trapisti pa imajo tam hčerinski samostan z imenom »Our Lady of Victoria«.

Na svetu trenutno obstaja le enajst t.i. pristnih trapistovskih različic piva: pet jih prihaja iz Belgije (Westvleteren, Westmalle, Chimay, Rochefort und Orval), dve z Nizozemske (Koningshoeven, Zundert), ena iz Avstrije (Engelszell), ena iz Italije (Tre Fontane), ena iz Združenih držav Amerike (Spencer, Massachusetts) in od leta 2018 ena iz Anglije (St. Bernhard, Leicestershire).

Odsotnost alkohola ne vpliva na tradicionalno samostansko kakovost izdelka.

Za pridobitev ustreznega žiga Mednarodnega združenja trapistov morajo fermentirana piva izdelovati znotraj opatije in v pristojnosti reda. Zato se je moralo belgijsko pivo iz Achla pred časom odpovedati svojemu logotipu, potem ko so leta 2018 tamkajšnjo benediktinsko opatijo zapustili še zadnji menihi. Še dve vrsti piva sta označeni kot »nepristni«: eno prihaja iz Španije (Cardena, od leta 2016), eno pa iz Francije. Slednje sicer od leta 2011 zori pod nadzorom opatije Mont-des-Cats v kraju Godewaersvelde, proizvajajo pa ga v belgijski opatiji Scourmont pri Chimayu.

Vsebnost alkohola pri trapistovskih pivih je običajno med 6 in 12 odstotkov. Izdelujejo jih izključno iz naravnih surovin: izvirske vode, ječmenovega sladu, hmelja, sladkorja in kvasa. Ustekleničijo jih po drugem vrenju.

FOTO: Vatican Media