Krofi, ki vedno uspejo

Kvasec: zmešamo 1 kvas, 1 žličko sladkorja in 3 žlice toplega mleka.
Pustimo pokrito, da naraste.

• 3 rumenjake
• 3 dag sladkorja in
• 1 vanilij sladkor

penasto umešamo. Dodamo

• 0,5 dcl olja in
• 0,25 dcl ruma ter

mešamo naprej. Dodajamo

• 1 žličko soli
• 1 žličko limoninega soka
• kvasec
• 2,5 dcl toplega mleka (od koder smo vzeli tri žlice za kvasec)
• 0,5 kg presejane bele moke (pol količine stresemo takoj, ostalo dodajamo postopoma)

Ko zamešamo vse sestavine, z električnim mešalnikom mešamo še 10 minut.

Z žličko zajamemo maso (7-10 dag) in oblikujemo kroglice. Pokrite naj vzhajajo 30 minut. Vmes jih obrnemo, da vzhajajo še na drugi strani.

Segrejemo olje (globina v posodi, kjer bomo cvrli, naj bo okoli 5 cm) in krofe v ne prevroči maščobi ocvremo.

Položimo jih na papirnat prtič na mrežici in posipamo s sladkorjem.

Napolnimo jih z marelično marmelado.

Bog žegnaj!