Tudi v letošnjem postnem času na naši spletni strani objavljamo brezmesne recepte, primerne za pripravo okusnih postnih kosil. Na peti postni petek predlagamo pripravo kislega zelja z bučnim pirejem po receptu duhovnika Marka Čižmana.

Kislo zelje z bučnim pirejem

Za 4 osebe (seveda je količina odvisna od teka!)

Sestavine:

• 1 čebula
• 2 žlici olja
• 1 kg kislega zelja
• 4 stroki česna
• 1 žlička popra v zrnju
• 2 lovorova lista
• ½ žličke bazilike
• sol
• buča hokaido (bučnega mesa naj bo za velikost 4 krompirjev)
• 4 krompirji

Priprava:

Kislo zelje: Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo kislo zelje, česen, poper v zrnju in lovorova lista.

Zalijemo z vodo, da prekrije kislo zelje, osolimo z žličko soli in kuhamo 30 minut.

Po kakih 15 minutah preizkusimo, če je dovolj slano, in po potrebi še dosolimo.

Bučni pire: Bučo in krompir narežemo na kocke, zalijemo s toliko vode, da prekrije zelenjavo, osolimo, začinimo z baziliko in kuhamo, da se zmehča.

Odlijemo vodo in pretlačimo. (Odlito vodo lahko uporabimo za juho.)