Za kosilo tretjega postnega petka predlagamo izvrsten bučni zavitek, ki ga bomo pripravili po receptu s. Nikoline. Na jedilniku prvega postnega petka je bila kruhova omleta, na drugi postni petek smo pripravili pražen riž. 

Postna postava med drugim tradicionalno pomeni zdržek od mesnih jedi na postne petke. FOTO: M. M. Š.

Zavitek iz bučk

Sestavine za 4 do 6 oseb:

Vlečeno testo:

• 30 dag moke
• 1 jajce
• ½ žličke soli
• 1 žlica olja
• 1 žlica kisa
• 1,5 dl tople vode

Nadev:

• 1 kg naribanih bučk
• sol
• poper
• 3 žlice rumeno pražene čebule
• 30 dag skute
• 1 dl kisle smetane
• 1-2 jajci
• pest drobtin
• 4 žlice olja

Priprava:

Vlečeno testo: moko presejemo v skledo in v jamico sredi moke damo jajce, sol, kis in olje. Prilivamo vodo in umesimo srednje mehko testo. Na pultu ga dobro pregnetemo, damo na pomokano desko, pokrijemo s skledo ter pustimo počivati pol ure ali več.

Za nadev bučke olupimo, odstranimo semenje, naribamo na grobe rezance in začinimo. Razvlečeno testo najprej namažemo s skuto, potresemo s slanimi bučkami (čim prej, da ne oddajo tekočine) in pestjo drobtin. Prazna mesta testa pokapljamo z oljem.

Od strani in po dolžini testo zagrnemo čez bučke, namažemo z oljem ter zavijemo v štrukelj. Zavitek prenesemo na namazan pekač, po vrhu premažemo s smetano in takoj postavimo v pečico, ogreto na 210 stopinj Celzija. Pečemo 30-40 minut, da postane lepo zlatorjav.

Ponudimo še toplega, s solato po izbiri.

Nasvet: če smo v stiski s časom, lahko uporabimo kupljeno vlečeno testo.

Bog žegnaj!