Recept za arašidove piškotke smo našli v eni od starih številk tednika Družina. Prihaja iz kuhinje Mojce Koman, ki jo bralci Družine poznajo po svetovalnicah s področja živilstva in prehrane. Piškotki so res okusni in jih iz srca priporočamo!

Arašidovi piškotki

Sestavine:

• 250 g kremastega arašidovega masla
• 150 g sladkorja
• žlička jedilne sode
• žlička vaniljevega ekstrakta
• ali vrečka vaniljevega sladkorja
• jajce
• 100–150 g neslanih mletih arašidov
• sol za posip (iz mlinčka)

Priprava:

Arašidovo maslo, sladkor, sodo, vaniljo in jajce zmešamo. Dodamo toliko mletih arašidov, da je zmes mogoče oblikovati v za oreh velike kroglice, te pa polagamo na pekač dovolj narazen, ker narastejo.

Z vilicami v vsakega križ kraž in narahlo vtisnemo zareze. Piškotke blago potresemo s soljo in pekač za 10–12 minut porinemo v pečico, segreto na 180 stopinj.

Pečene vsaj minuto hladimo na pekaču, ne da bi jih premikali, ker so še drobljivi, nato jih preložimo na mrežico in tam do kraja ohladimo.