Nastajali so ptički iz testa. FOTO: Tatjana Splichal

V projektu sodelujejo tri Retečanke: Rebeka Avguštin s kmetije Pr' Fik, Eva Vrevc Jenko s kmetije Pr' Matevž (na spletni Družini smo jo že predstavili TUKAJ) in Ana Podobnik, ki edina v »štiriperesni deteljici« ne prihaja s kmetije (pač pa ji diši bolj sladko in zato vodi Sweetly slaščice), pridružila pa se jim je še Janja Bernik s kmetije Punčar, ki jo je najti streljaj stran, v Virmašah pri Škofji Loki.

Po praznikih diši ... FOTO: Tatjana Splichal

Kako se je začelo?

Pobudnica projekta je bila pravzaprav Ana, sicer tudi soavtorica prve kuharske knjige za otroke z zgolj z velikimi tiskanimi črkami Kdor zakuha, ta poje, ki je bila zadolžena za recepte v lokalnem vaškem glasilu Vigred. Sprva je mislila objavljati sladke recepte, a si je še pravočasno premislila, ko je začela raziskovati, kaj vse sploh ponujajo reteške kmetije in kaj bi se dalo iz lokalnih živil narediti. Bila je navdušena nad bogastvom in odličnim naborom zalog hrane domala pred domačim pragom.

Fotogalerija Tatjane Splichal:

Reteški meni iz lokalnih sestavin

»In smo sestavile reteški meni iz lokalnih sestavin – testenin, jajc, mesnin, mlečnih izdelkov, sadja, zelenjave, marmelade. Osnovna ideja je lokalnemu prebivalstvu in širše približati in predstaviti sestavine, za katere ljudje morda sploh ne vedo, da so na voljo, in jih povezati v nekaj uporabnega. S tem principom želimo ljudem približati živila, kmetije in jih spodbuditi, da bi spoznali, da je mogoče iz lokalnih sestavin narediti odlične jedi, pa še pred nosom jih imaš,« podčrtava Ana Podobnik.

Dokaz, da so vsi konkretno sodelovali. FOTO: Tatjana Splichal

Dober vzor drugim

Z njo se strinja Eva Vrevc Jenko, ki poudarja, da je njihova zgodba lahko zlasti dober vzor drugim, da je mogoče najti skupno pot, ne le poslovno, temveč tudi skozi povezovanje med krajani, ki se včasih zdi nekoliko pozabljeno. »Vse smo se že prej poznale in druži nas, da imamo, same pri sebi, željo več sodelovati z drugimi in vendarle narediti konec zadržanosti, ki jih imajo včasih kmetije med seboj,« je pojasnila Eva.

Gostiteljica predvelikonočnega srečanja Rebeka Avguštin s kmetije Pr' Fik. FOTO: Tatjana Splichal

Vsaj trije vogali v hiši

Projekt tudi izpostavlja pomembno, marsikje ključno, vlogo žensk na kmetijah. »Seveda se nismo povezale zato, ker moški nimajo časa, marveč ker imamo vse poglavitno vlogo na naših kmetijah, po drugi strani pa tudi može ali partnerje, ki so zelo naravnani k enakopravnosti. Zadnja beseda je dostikrat naša,« Eva smeje potrdi, da vsaka od njih ponosno drži vsaj po tri vogale v hiši …

Fotogalerija Tatjane Splichal:

Da ni najbližji veliki trgovec

Prikima ji tudi Rebeka Avguštin: »Uradno sta nosilca kmetij Pr' Matevž in Pr' Fik sicer moška, a ženske morda hitreje vidimo kak recept iz naših sestavin in smo se zato lažje povezale.« Ključno se ji zdi, da se ljudje začno zavedati, kaj vse imajo povsem blizu sebe: »Da ni najbližji nek veliki trgovec, ki uvaža od bogve kod, ampak da imajo vse potrebne sestavine domala na lastnem dvorišču.« Po njenem se zavest potrošnikov, da se splača kupovati domače, veča, toda »to nič ne pomaga, če zato na koncu ne moreš priti čez mesec«, Rebeka potrdi, da je lokalno – zaradi trgovskih potez – običajno dražje.

Janja Bernik s kmetije Punčar pričakuje četrtega otroka. FOTO: Tatjana Splichal

Priložnost za mlajše generacije

Koliko pa je sicer povezovanja med kmetijami? Odgovori Janja Bernik, edina Neretečanka, a zato že dolgoletna prijateljica z Evo in Rebeko: »Lahko bi ga bilo več, mlajše generacije pa imamo lepo priložnost, da to spremenijo.« Niso pa se povezale zgolj poslovno, marveč tudi na čisto zasebni ravni: »Seveda, kajti če kdo, potem me poznamo naš svet, se razumemo med seboj, kaj katera od nas preživlja, katere so ovire, izzivi, ki jih je treba preskočiti. Zato je povezovanje dobrodošlo tudi s tega vidika.«

Eva Vrevc Jenko s kmetije Pr' Matevž. FOTO: Tatjana Splichal

Prostor še za koga

Pri paketkih, ki jih pripravljajo, gledajo, da imajo preproste, čim manj zapletene recepte, »da človeka ne mine že, ko vidi pet strani«, se namuzne Ana in doda, da je zdajšnja zasedba nekakšna baza, želijo pa si vključiti še druge kmetije, kot sta v Retečah še Pr' Janež z odličnim Sladkoledom in kmetijstvo Matiček z mesninami. Toda začenjajo z majhnimi koraki in bodo najprej počakale, kako bo z zanimanjem, povpraševanjem.

Fotogalerija Tatjane Splichal:

Delavnice za otroke

Ana Podobnik je z Ano Hudobivnik napisala prvo slovensko kuharsko knjigo za otroke zgolj z velikimi tiskanimi črkami, da se lahko otrok ves čas osredotoča na to, kar mora narediti, ne pa na črke. Knjiga je zasnovana po principu bolj zdravega načina priprave jedi, ki jih otroci že poznajo. V sklopu promocije knjige sta imeli avtorici tudi delavnice za otroke po knjižnicah, kar ima Ana v načrtu tudi pri zdajšnjem projektu.

Ana Podobnik (Sweetly slaščice) je edina v štiriperesni deteljici, ki ne prihaja s kmetije. FOTO: Tatjana Splichal

Da se projekt tu ne bi končal ...

In kako naprej? Dekleta si želijo, da se njihov skupni projekt tu ne bi končal in vidijo velik potencial, da naredijo lepo lokalno zgodbo povezovanja. »Nemalokrat se znajdemo v dilemi in brez ideje, kaj pripraviti za posebno priložnost ali zgolj za kosilo, prigrizek, sladico. Prav s tem namenom bomo skozi vse leto predstavljale različne lokalne produkte in njihovo uporabnost na enem mestu,« še izpostavi Ana.

Bilo je ustvarjalno in živahno. FOTO: Tatjana Splichal

Skupno ustvarjanje in medsebojno povezovanje

Ker se dekleta zavedajo, da v današnjem hitrem tempu zmanjkuje časa, da bi obiskali pet kmetij za dober nabor sestavin, bodo ta del olajšale in mesečno pripravile pakete lokalnih dobrot; za idejo, kako sestavine uporabiti, pa bodo priložile še uporaben recept za različne jedi. Da bo nabor kar se da pester, pa bodo k sodelovanju povabile tudi ostale ponudnike. »Veselimo se skupnega ustvarjanja in medsebojnega povezovanja,« kličejo v en glas.

Fotogalerija Tatjane Splichal:

Velikonočni paketi

Štiri lokalne mravljice so se torej povezale in sklenile, da mora njihova skupna zgodba priti do vseh lokalnih vrat, zato so letos aprila pripravile tri različne velikonočne pakete, v katerih je najti nabor lokalnih sestavin, ki so ob velikonočnih praznikih nepogrešljive, skupaj pa so jih povezale v praznične recepture.

Dišeče in domače. FOTO: Tatjana Splichal

Hrenov namaz in Velikonočni zajec

V prvem paketu, Hrenov namaz, je rikota (s kmetije Pr' Matevž), prosena kaša (Punčar), jajčka za pirhe (Pr' Fik) in recept za pripravo hrenovega namaza (Sweetly slaščice). V paket lahko dodajo še ročno narejen bombažni otroški predpasnik. V drugem paketu, Velikonočni zajec, so pirina moka (Punčar), maslo (Pr' Matevž), jagodna marmelada, jajčka (Pr' Fik) in recept za pripravo (Sweetly).

Pisani piškoti. FOTO: Tatjana Splichal

Velikonočni XXL paket

V Velikonočnem XXL paketu pa so velikonočna šunka, pirina in polbela moka, prosena kaša (Punčar), jajca za pirhe, jagodna marmelada za pisane piškote (Pr' Fik), rikota, maslo (Pr' Matevž) in trije recepti Ane Podobnik (za pirin kruh z drožmi, za hrenov namaz in za pirine lešnikove piškote z jagodno marmelado). Pa dober tek!

Pa dober tek! FOTO: Tatjana Splichal